久々に作ってみました。
今回は2種類の味付けを。
①ニンニク醤油➕みりん➕唐辛子
②塩コショウ➕酒
丸一日漬け込んで。
しばしキッチンペーパーで乾燥させる。
サクラのスモークウッドで3時間冷燻しました。
ん〜なかなかの色気ですね(*^^*)
今回2種類味付けしましたが、やはり予想通りニンニク醤油の方が美味しかったですね(^-^)/
結構簡単に出来ますので是非皆さんもお試しくださいね!
秋ですね〜って事で秋刀魚♪
室内じゃ大変な事になるので、デッキで炭火焼!
やっぱ旬ですね!
い~油乗ってます!(^^)!
当たり前ですがメチャ旨でした(^O^)/
炭が余ってて勿体無いので、なんか燻しましょう!
冷蔵庫にあったウインナーとぼんじり。
ぼんじりには軽く塩コショウ振って~
サクラのチップで15分位燻しました。
ウインナーは安定した旨さ!
さて、ぼんじりは。。。
お~意外とイケる!
独特の油が落ちて、引き締まったぼんじりとでもいいましょうか。
なかなか通なおつまみになりました!(^^)!
次は何を燻そうかな~
さて本格的な燻製シーズン♪
久々に黄身の醤油漬け燻製にチャレンジ!
3日後~
こんな感じで色付きます。
たぶんこれだけでフツーに旨い事は誰でも知ってます!
ただそれ以上に美味しいモノも求めて手間を掛ける事に!
キッチンペーパーでしばし乾燥。
さわやかな秋風の中、燻し開始!
黄身だけではスペースが空き、勿体無いので冷蔵庫にあったちりめんも参加させました。
1時間後~
ガービーン!!
仕事中でついてられず、どうやら温度が上がり過ぎて、煮立ってしまいました(^_^;)
ま、こんな事もあります(*_*)
でもそれなりに美味しかったですよ♪
仕事の合間に冬野菜の土壌作りに励みました!
畑の消毒に石灰をまきます。
畑用の石灰が無かったので、ライン引きの石灰をまいてみました(笑)
ま、死にはしないでしょう(^^;;
耕運機のお陰で超楽チン&超スピーディに事が進みました!
完了!
今まで半日掛かっていた作業がものの数十分で出来上がり〜(^O^)/
あ〜ありがたや〜ありがたや〜(^。^)
日曜日は肥料に米糠をまいて耕します!
では♪